If you're seeing this message, it means we're having trouble loading external resources on our website.

Jeżeli jesteś za filtrem sieci web, prosimy, upewnij się, że domeny *.kastatic.org i *.kasandbox.org są odblokowane.

Główna zawartość

Dieta o niskiej zawartości soli — film z polskimi napisami

Dowiedz się, jaka jest różnica między "solą" a "sodem" i ile soli jest zalecane w diecie niskosodowej. Rishi jest lekarzem chorób zakaźnych u dzieci i pracuje w Khan Academy. Stworzone przez: Rishi Desai.

Chcesz dołączyć do dyskusji?

Na razie brak głosów w dyskusji
Rozumiesz angielski? Kliknij tutaj, aby zobaczyć więcej dyskusji na angielskiej wersji strony Khan Academy.

Transkrypcja filmu video

Spotykamy się często z dwoma słowami, które się nam mylą. Pomyślałem, że poświęcimy kilka minut, aby wyjaśnić różnicę między solą a sodem. Są to terminy powiązane ze sobą, ale chciałbym wyjaśnić dokładnie różnicę między nimi i nadać wszystkim liczbom, które słyszę dookoła w kwestii tego, ile powinienem dostarczać (soli/sodu) każdego dnia. Myślę o soli, o mojej solniczce w domu. Stoi obok pieprzniczki i kiedy mam kolację często po nią sięgam. Czasem myślę o tym, czy nie spożywam jej za dużo i nie za dużo solę? Myślałem o tym w kontekście łyżki. Jeśli masz łyżkę, powiedzmy łyżeczkę do herbaty napełnioną solą. Wziąłem tę łyżeczkę z solą i zważyłam na wadze. Ta jedna łyżeczka waży około 6 gramów. Zapiszmy to. Około 6 gramów. 6 gramów to tyle samo co 6000 miligramów. Tyle waży jedna łyżeczka do herbaty soli. Teraz pytanie brzmi, ile z tego stanowi sód? Odpowiedzmy na to pytanie. Wiemy, że chlorek sodu (NaCl) to sól. Z tego jest zrobiona sól. Wyobrażam sobie, że w mojej solniczce nie ma nic oprócz chlorku sodu. Nie dostały się do niej żadne mrówki i poza tym nie ma w niej nic innego niż chlorek sodu. Mogę zatem założyć, że 6000 miligramów soli będzie pochodzić z sodu lub chloru. OK. Teraz Na (sód) to będzie "część sodu" i Cl (chlor) to będzie "część chloru". To będzie to oznaczać. Właściwie wszystkie atomy mają określoną masę atomową - unit. Możesz zważyć faktycznie atomy i ułożyć według rozmiaru, który ma największą masę i który ma najmniejszą masę. Sód waży około 23 unitów, a chlor waży około 35 unitów. Tu jest chlor i tu jest sód. Podsumujmy, 23 dodać 35 to 58 unitów. Powiedzmy, a nawet zapiszmy, że jednostka to jednostki masy atomowej (unit). Zatem, gdy teraz mam jednostki całkowitej masy atomowej, mogę spróbować dowiedzieć się, jaka porcja pochodzi od sodu, a jaka pochodzi od chloru. Pierwsza partia - sodu, mogę po prostu wziąć 23 jednostek ponad 58 jednostek (unitów) łącznie. Jednostki znoszą się. A to daje około 40%. Zatem to oznacza, że około 40% masy soli pochodzi od tej części, którą stanowi sód, a reszta to część, którą stanowi chlor. Zatem, 35 jednostek powyżej 58 jednostek (unitów) to około 60%. Znów, jednostki znoszą się w 60%. Zatem wiem, że w soli 40% masy pochodzi z sodu, a 60% z chloru. Rozumiemy to. Teraz wróćmy do łyżeczki do herbaty. Na mojej łyżeczce od herbaty mam 6 gramów, czyli 6000 miligramów. Zatem mogę po prostu pomnożyć przez te liczby, aby dowiedzieć się jak duża część masy pochodzi od sodu, a ile od chloru. Sód stanowi zatem 40% z 6000 i kiedy pomnożymy te dwie liczby, otrzymamy 2400 miligramów sodu. Dalej 60% razy 6000 to 3600 miligramów chloru. Wiem teraz, że każda łyżeczka do herbaty ma 2400 miligramów sodu. Spojrzę teraz na rekomendację, ile sodu powinno być w naszej diecie, jeśli nie mamy generalnie problemów zdrowotnych. Normalna dzienna ilość soli, regularna ilość soli, mała ilość soli. Powinna być niska zawartość soli. Jeśli masz dietę z niską zawartością soli, powinieneś wiedzieć, ile soli powinieneś spożyć lub ile sodu powinieneś przyjmować regularnie. Ile powinieneś przyjmować jej, jeśli jesteś na regularnej diecie. Zamierzam spojrzeć na to z perspektywy soli, ale też z perspektywy sodu. Najpierw w odniesieniu do sodu. Zatem zapiszmy normalną ilość soli "na dzień". Tutaj zróbmy to dla sodu i dla soli. Zatem regularna ilość sodu, którą powinieneś spożywać na dzień to około 2300 miligramów. Na diecie z niską zawartością soli powinieneś spożywać około 1500 miligramów. Teraz, wiemy, że 1 łyżeczka do herbaty ma 2400 miligramów. 2300, myślę, że coś koło tego. W moim przekształceniu zamieszam założyć, że mogę spożywać jedną łyżeczkę do herbaty soli na dzień. Na diecie o niskiej zawartości soli rekomendowane jest spożywanie nie więcej niż około 1500 miligramów sodu. Jedna łyżeczka do herbaty równa się 2400 miligramów sodu, zatem 1500 to około 2/3 jej. Zatem około 2/3 łyżeczki do herbaty soli. Gdy więc patrzę teraz na łyżeczkę do herbaty napełnionej solą, to pamiętam, że jeśli jestem na regularnej, podstawowej diecie, to tę łyżeczkę do herbaty z solą powinienem spożyć na dzień, nie na każdy posiłek, ale na dzień. Jeśli jestem na diecie z niską zawartością soli, to mogę zapełnić tylko około 2/3 tej łyżeczki i na tym poprzestać, gdyż to jest limit rekomendowanego spożycia sodu.